Výzkum byl směrován na restaurační zařízení v lokalitě Moravskoslezského kraje. Tento region je součástí České republiky. Celkem bylo testováno 276 restauračních zařízení. Velikost při zvolené 5% chybovosti a 90% spolehlivosti je dostatečná (podle kalkulátoru http://www.raosoft.com/samplesize.html). Výběr představoval kvótní výběr webových portálů restauračních zařízení. Byly vybrány restaurace, které byly uvedeny na stránkách https://www.restu.cz/moravskoslezsky-kraj a měly na těchto stránkách přímý odkaz na webovou stránku restaurace; vzorek kopíruje rozložení počtu aktivních restaurací podle okresů vMoravskoslezském kraji. Zvolený vzorek má dostatečnou vypovídací schopnost (viz tabulka 1, obrázek 2).
